Conhecimento de portas abertas.
A Alquimia Incomum é uma escola de bar e eventos. Compartilhamos conteúdo para quem quer começar ou continuar aprendendo sobre coquetelaria e o trabalho de bartender.
O caminho do bar é um curso gratuito, com aulas de texto, atividades práticas e PDFs para download, sem cadastro. Os vídeos complementares serão acrescentados conforme forem publicados no canal do YouTube. Você pode estudar no seu ritmo e voltar aos módulos sempre que precisar.
O apoio por PIX é voluntário e ajuda a dar continuidade ao conteúdo. Contribuir não é uma condição para acessar as aulas.
Workshops presenciais fazem parte dos planos da escola. As informações serão divulgadas quando houver programação confirmada.
Acompanhe os próximos vídeos no canal · Apoie o curso
Sobre o autor
Hugo de Carvalho é bartender profissional desde 2018, formado pelo programa Learning for Life, da Diageo, e fundador da Alquimia Incomum. Atua na montagem e operação de bares para eventos e é autor da apostila O caminho do bar, que serve de base para o curso aberto da escola.
Seu trabalho de ensino reúne a experiência do bar e três formações acadêmicas: graduação em Administração pela UniCarioca, graduação em Relações Públicas pela UERJ e MBA em Análise e Ciência de Dados pela UNISUAM.
Como essa formação aparece no curso
- Relações Públicas: orienta os conteúdos de hospitalidade, comunicação profissional, atendimento e experiência do cliente.
- Administração: contribui para a organização de materiais e estoque, a elaboração de fichas técnicas, a avaliação de custos e a precificação dos serviços.
- Análise e Ciência de Dados: apoia o uso de registros e indicadores para acompanhar desperdícios, comparar resultados e melhorar processos.
Na proposta de Hugo, aprender coquetelaria envolve entender a receita e o contexto em que ela será servida: a equipe, os recursos disponíveis, o público e os combinados do evento. Por isso, as aulas conectam o preparo das bebidas à rotina de trabalho, com explicações, exemplos e exercícios.
O objetivo do curso é oferecer fundamentos para quem está começando e referências para continuar praticando. A autonomia profissional se constrói com estudo, experiência e revisão do próprio trabalho. O conhecimento é compartilhado de forma aberta, para que cada pessoa possa aprender no seu ritmo.
Conheça os módulos do curso aberto O caminho do bar.
As imagens identificadas como ilustrações apoiam a leitura e não representam comprovação de eventos realizados. Para estudar a versão atual de cada aula e baixar seu PDF, acesse os módulos do curso.